核心
  提示
  一個傳言
  一個實驗
  “6號杯蓋”的安全溫度只有70℃,如果熱飲超過代償70℃就可能會溶解出有毒物質。
  一個實驗
  實驗人員購買了三個常見餐飲品牌的熱飲和空杯,分別裝有咖啡、豆漿和橙汁。將威剛記憶卡它們分成三組,每組是同品牌接觸過熱飲的杯蓋和空杯杯蓋。
  經過溶解分離固態硬碟等實驗步驟後,空杯杯蓋和接觸過熱飲的杯蓋中的苯乙烯含量沒有差別。
  昨日,央視《焦點訪談當鋪》關註了網絡熱傳的“6號杯蓋”有毒一事。
  很多餐飲店賣的熱飲的包裝一般都是一次性紙杯加上一個塑料杯蓋。前不久網上有消息稱,就是這種最常見的塑料杯蓋,大部分存在巨大的安全問題,會威脅人體健康。一條微博還明確指出,一種標號為“6預防癌症心得號”的熱飲杯蓋遇熱有毒,並且提示大家“以後買熱飲時一定要看一下外帶杯蓋的型號,是5號還是6號。5號的安全溫度是130℃,6號則只有70℃,如果熱飲超過70℃就可能會溶解出有毒物質”。真相果真如此嗎?
  原來,聚苯乙烯這種材料所生產的塑料都標註6號,聚苯乙烯是苯乙烯在高溫高壓下產生的一種聚合物,這種材質在國際上被廣泛用來製作各種需要承受開水的溫度的一次性容器,以及一次性泡沫飯盒等。5號杯按照標準的規定主要是聚丙烯,是另外一種高分子聚合物,除了杯蓋,塑料袋、食品的外包裝用得也比較多。聚丙烯的耐熱溫度比聚苯乙烯要好,但是這個安全溫度不是指對人體的危害,而是指的使用的溫度。
  國家食品安全風險評估中心研究員王竹天說,網絡上所稱的“5號”的安全溫度是130℃,“6號”則只有70℃這樣的信息其實是錯誤的,像聚苯乙烯、聚丙烯這樣的高分子聚合物都非常穩定,很難與普通物質產生化學反應進而對人體產生危害。聚苯乙烯在合成的過程中不可能是百分之百的全部聚合,總會有一些單體物質會殘留在材料中,所以說大家關心的是這種殘留的苯乙烯單體是不是會遷移到食品中來。也就是說,網絡傳聞中所謂的可能有毒的物質實際上是苯乙烯。那麼這些杯蓋中殘留的苯乙烯碰到熱飲後會不會遷移到飲料中呢?
  國家食品安全風險評估中心的實驗人員設計了一個實驗。實驗人員購買了三個常見餐飲品牌的熱飲和空杯,分別裝有咖啡、豆漿和橙汁。將它們分成三組,每組是同品牌接觸過熱飲的杯蓋和空杯杯蓋。經過溶解分離等實驗步驟後,實驗人員得到了三組杯蓋的苯乙烯含量。通過實驗可以看到,空杯杯蓋和接觸過熱飲的杯蓋中的苯乙烯含量沒有差別,可見正常情況下苯乙烯並不會到熱飲當中去危害人體健康。(據央視《焦點訪談》)
  記者調查
  大多數熱飲都用“6號杯蓋”
  消費者不知數字含義
  在市面上,“6號杯蓋”確實廣泛使用。日前,成都商報記者走訪的飲品店包括肯德基、麥當勞、星巴克、COCO都可茶飲、85度C等,雖然杯蓋的顏色不一,但這幾家店鋪的熱飲蓋上都無一例外印有一個三角符號,裡面寫著數字“6”,三角符號下方還印有兩個英文字母“PS”。在市內一家連鎖超市,成都商報記者發現售賣的雀巢香醇咖啡和優樂美杯裝奶茶,也同樣使用的是“6號杯蓋”。
  成都商報記者詢問了多位正在喝熱飲的市民,被採訪者均不能準確說清數字“6”的含義。在春熙路一家肯德基店,魏小姐正在喝一杯熱的香柚蜂蜜茶,對於杯蓋上的“6”,魏小姐猜測說,“只知道三角符號代表的是可以循環使用的意思,沒留意過裡面的數字。”另一位喝咖啡的騰先生則表示,“數字6是不是意味著可以循環使用6次。”
  專家說法
  放毒要看量 每天喝640杯熱飲才有害
  四川大學食品工程系趙志峰博士稱,聚苯乙烯在長時間處於高溫狀態下或多次循環使用時才會釋放有毒物,而多數情況下,市民飲用的熱奶茶、咖啡等飲品並不會超過90℃,此外,由於這些飲品包裝基本都為一次性使用,因此趙志峰認為市民基本可以打消喝“6號杯蓋”熱飲制毒的疑慮。
  食品營養與信息中心的工作人員、中國農業大學營養與食品安全碩士阮光鋒是“6號杯蓋”熱飲制毒的闢謠主力軍。“6號杯蓋”遇熱制毒,阮光鋒認為“純粹是誤解”。
  “劑量是決定毒性的關鍵,杯蓋釋放出的苯乙烯是否會危害健康,要先看它的量究竟有多少。”阮光鋒說,“一隻合格的杯蓋,即使裝了滾燙的熱飲,釋出苯乙烯的可能性也微乎其微。”
  阮光鋒說,國家標準規定,聚苯乙烯中苯乙烯的單體含量上限為0.5%。假設一個熱飲杯蓋(一般重量3克)中的苯乙烯含量達到上限,在超過90℃的環境下,苯乙烯析出杯蓋可能進入飲料的量大約是3.75微克。JECFA(聯合國糧農組織和世界衛生組織下的食品添加劑聯合專家委員會)制定的苯乙烯暫定每日最大容許攝入量0.04毫克/千克。
  記者以一個60公斤的普通人計算,每天要喝640杯熱飲才會對身體有害。
  一個“6號杯蓋”中苯乙烯最大遷移量:3.75微克
  一個60公斤的人最大容許攝入量:60×0.04=2.4毫克=2400微克
  喝飲料杯數:2400/3.75=640杯
  成都商報記者 王游之  (原標題:“6號杯蓋”遇熱有毒? 每天喝640杯才有害)
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